1、碳酸钠
俗名苏打（不是小苏打）、纯碱，生活中也常称“碱”，实际分类属于盐，在洗碗粉中主要发挥碱性介质作用，因为在碱性介质中有利于油脂污垢的乳化、分散去除。
2、柠檬酸钠
柠檬酸钠在洗碗粉中主要发挥螯合作用，使水中含有的钙、镁离子被螯合，防止形成钙、镁的难溶盐沉淀而对餐具造成污染。如果没有柠檬酸钠，钙、镁离子可能与表面活性剂结合凝固到餐具上，形成水垢。
3、过碳酸钠
洗碗粉会添加过碳酸钠，作为一种氧化剂，主要是靠其分解有色污垢使之被去除（漂白作用），并且具有杀菌消毒的作用。
4、酶制剂
主要指蛋白酶、淀粉酶，往往作为一个组合应用到洗碗粉中。餐具使用后难免会沾上蛋白质，特别是蒸蛋羹后的餐具，很难清洗，蛋白酶能催化蛋白质分解成氨基酸或肽，达到去污的目的。
5、非离子表面活性剂
餐具表面的污垢主要是由淀粉、脂肪、蛋白质构成，表面活性剂通过有润湿、乳化、分散等作用，从而将污垢去除。因此，在洗碗机洗涤耗材的配方中，主要是采用去油效果好且低泡的非离子表面活性剂进行复配而成（通常阴离子表面活性剂高泡，洗涤过程中会产生很多泡沫），同时加上洗碗机独有的旋转喷射水流的作用，共同去除餐具表面的食物残渣。
