食材:
带鱼二条，芸豆200克，蒜适量，姜适量，葱适量，猪肥肉适量，韭菜末适量，红辣椒适量，花椒适量，大料适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蒜蓉辣酱适量，糖适量.
制作步骤：
1、 带鱼洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时
2、 芸豆用手掰成条状
3、 锅中加油，将洗好的带鱼擦净表面水份，入锅小火煎制
4、 将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用
5、 锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来
6、 肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒
7、 佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制
8、 辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制
9、加入一点生抽
10、 再将芸豆入锅炒制
11、 炒制几分钟后加入清水，再加适量的盐、糖、料酒水烧开转小火后盖上锅盖焖制
12、 焖制20分钟后，再转成大火收汁出锅前撒上一点韭菜末即可。
食材和调料
带鱼 500g
五花肉 150g
芸豆角250g
蒜 3-4瓣
香菇 3只
带鱼醋焖芸豆的做法步骤
第1步.带鱼直刀划几下，加适量醋，盐，生粉入味。香菇，芸豆切段，蒜，五花肉切片。
第2步.热锅，温油，小火煎带鱼，两面煎至金黄。
第3步.油烧热，炒五花肉，加芸豆，香菇翻炒。添加热水，放入煎好的带鱼，加适量糖，醋，盐，八角。
第4步.汤汁快收好时，放入蒜，再加一次醋。收汁，入盘。
食材明细
带鱼、芸豆、五花肉、料酒、蚝油、八角、鸡精、蒜、干辣椒、海鲜酱油、白糖、米醋。
做法
1、带鱼用盐腌制半小时以上，用油煎至两面金黄，备用
2、冷锅热油，煸炒五花肉至变色
3、加入芸豆，煸炒至芸豆变色
4、加入煎好的带鱼，加入除芸豆以外的所有调料
5、加入开水，没过食材，大火烧至汤汁变少
6、收汁前回呛锅加入蒜末，收汁
7、收汁后，盛盘
