或者是因为粉添加的淀粉太少，所以粘性差，容易断。米粉在做出来的时候就怎么一小条晒干了之后又更脆弱了轻轻一碰就碎成一段一段的，其实你应该在米粉还没有怎么干的时候就把它搞做一板板的这样子就没有那么容易断
米粉晒干断条的原因
烘干温度太高，干燥毒素过快，本身是面条含水量大，形状细长，需要一个缓慢升温定型和散热降温阶段。
一般4-5个小时就可以完成，温度和湿度要根据不同阶段的实际情况进行调控，一般在25℃～50℃，升温过快就容易出现断裂。
米粉晒干断条的原因
米粉是很有筋道的，如果晒干之后晒干之后他就回很脆。只要晒干的东西一般都容易折断。晒的时间太长太干了，所以才会导致很脆又容易断掉。他应该还是要保留一些水分才行。
