李瑶和苏离最后在一起了吗

没有在一起。

三体中李瑶的结局:李瑶在小说里是汪淼的妻子，她在汪淼拍摄照片发现倒计时的时候出场，并没有提到李瑶最后怎样或者是死亡，只是在汪淼回忆的过程中进行记忆性的一个思索，所以就造成李瑶这个人物的出现，但是最后李瑶也算是比较好的，也没有具体介绍她是否死亡，但应该在后面做一些后备工作。