步骤/方式1
用料
步骤/方式2
香菇洗干净后，切薄片。
步骤/方式3
洋葱切丝。
步骤/方式4
胡萝卜切细丝。
步骤/方式5
绿豆芽洗干净，去掉两头。
步骤/方式6
牛肉逆着纹路（这很关键，把牛肉纹路切段，牛肉不易老）切薄片。
步骤/方式7
牛肉切片后，洗干净，然后加入1小勺（1tsbp）姜粉，1小勺（1tsbp）料酒，1小勺（1tsbp）淀粉，1克盐，半个蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤/方式8
取个大锅，水煮开后，把米粉放入，水再次开了，就把米粉捞出，沥干水分备用。
步骤/方式9
炒锅里放入50克油，油烧到7成热时，先放入腌好的牛肉片。
步骤/方式10
牛肉片炒到脱生后，加入洋葱翻炒。
步骤/方式11
洋葱香味炒出后，加入胡萝卜丝，一起翻炒1分钟左右。
步骤/方式12
随后加入香菇片一起翻炒。
步骤/方式13
等到香菇都炒软了，转中火，加入米粉，用筷子一边翻炒，一边米粉抖开。
步骤/方式14
米粉和锅内食材都炒匀后，加入5勺沙茶酱，继续翻炒。
步骤/方式15
炒差不多3分钟左右，沙茶酱及锅内的食材全部炒匀了，加入绿豆芽。
步骤/方式16
绿豆芽加入后，一翻炒，就根据你的口味，加入适量盐，一起翻炒均匀就可以了。
步骤/方式17
出锅。
步骤/方式1
米粉用冷水提前8小时泡发
或者用温水20分钟泡发都可以
牛肉冷水下锅焯水，然后洗净
步骤/方式2
西红柿、胡萝卜、洋葱切块备用
步骤/方式3
热锅热油炒香洋葱块和香料
步骤/方式4
加入西红柿、牛腩块，继续翻炒，加水或者高汤煮沸
步骤/方式5
换个高压锅，将牛肉、胡萝卜一起放入
炖至嫩软入味
步骤/方式6
泡好的米粉下锅，煮好后捞入碗中，浇上牛肉，放上少许辣椒
美味开动吧~
步骤/方式1
米粉用冷水提前8小时泡发
或者用温水20分钟泡发都可以
牛肉冷水下锅焯水，然后洗净
步骤/方式2
西红柿、胡萝卜、洋葱切块备用
步骤/方式3
热锅热油炒香洋葱块和香料
步骤/方式4
加入西红柿、牛腩块，继续翻炒，加水或者高汤煮沸
步骤/方式5
换个高压锅，将牛肉、胡萝卜一起放入
炖至嫩软入味
步骤/方式6
泡好的米粉下锅，煮好后捞入碗中，浇上牛肉，放上少许辣椒
美味开动吧~
