潮汕鲫鱼咸菜的正宗做法

准备原料：鲫鱼800克，大白菜100克，腌芥菜头50克，姜10克，大葱15克，花椒2克，八角5克，味精2克，盐2克，醋10克

做法：

1，将洗净的大白菜4至5片铺入高压锅底将去鳞去脏洗净的鲫鱼2至3条放在白菜上面2，将咸菜切成片摆在鱼的上面主料放好后加入开水与主料持平用纱布将姜、葱、花椒、大料包好放如入锅中，不能放盐

3，然后放入醋和味精，盖上锅盖，炖15分钟即可。