第一，农产品市场交易的产品具有生产资料和生活资料的双重性质。农产品市场上的农副产品，一方面可以供给生产单位用作生产资料，如食品工业以农产品为原料生产各种食品。棉麻类农产品是纺织工业的原料。另一方面，农产品又是人们日常生活离不开的必需品，居民的“米袋子”、“菜篮子”都要由农产品市场来保障的 。
第二，农产品市场具有供给的季节性和周期性。农业生产具有季节性，农产品市场的货源随生产季节而变动，特别是一些鲜活农产品，要及时采购和销售。农业生产有周期性的特点，产品供给在一年之中有淡季和旺季之别，数年之中有丰年、平年和欠年之分，因此在农产品供应中克服生产的季节性和周期性，维持均衡供应非常重要。
第三，农产品市场流通风险比较大。农产品是具有生命的产品，在运输、储存和销售中容易发生干枯、腐烂、霉变、病虫害等，极易造成损失。所以农产品的市场营销必须有很好的组织和设施条件，要尽量缩短流通时间，减少损耗，降低市场风险。
第四，农产品市场多为小型分散的市场。农产品生产分散在千家万户，农产品集中交易时具有地域性特点，通常小规模的产地市场分散于产区各地。由于农产品消费主要是以家庭为单位，且具有少量多次、零散购买等特点，消费地的农产品零售市场贴近消费者，多数分散于各个居民区里。
第五，农产品市场的基本稳定性。农产品供求平衡且基本稳定是保证社会稳定和经济发展的要求。因此，对农产品市场的价格波动，既要发挥市场机制的调节作用，又要加强宏观调控，保障供给，满足消费，以实现市场繁荣和社会稳定的目标。
农产品市场可根据经营的品种和范围分析确定其性质。多种类市场是综合市场，单类市场属于水果市场，蔬菜市场等。另外，根据是否封闭管理，可以确定为开放市场或封闭市场。
