花甲500克食油适量料酒1茶匙生抽3茶匙杭椒半根香葱1把姜1小块干辣椒10粒花椒1小把蒜6瓣
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花甲买回来倒入淡盐水中 加入适量香油 浸泡一小时让它土沙
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浸泡后的花甲煮熟 进一步去沙 挑出未开口的扔掉 剩下的冲洗干净
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葱，姜，蒜切末，杭椒，干辣椒切粒，花椒洗净备用
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锅内倒适量油
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放入花椒小火慢炒
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炒到花椒散发出香气倒入葱姜蒜末大火煸炒
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倒入花甲大火爆炒 淋入一茶匙料酒 三茶匙生抽 放入杭椒 干辣椒迅速翻炒关火
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出锅装盘
烹饪技巧
因为之前花甲已经煮过了 所以只需快速翻炒即可 我不太敢吃辣 所以辣椒是最后放的 稍微炒了一下就关火了 这样微微有点辣 颜色又可以点缀一下
原料：花甲、蒜、蒜蓉辣椒酱、糖、水淀粉、盐、味精、香菜、一品鲜酱油。
做法步骤：
第1步、在海边刚刚挖出来鲜活的花甲准备做出新鲜的美味佳肴。
第2步、花甲放入清水中撒少许盐浸泡半小时让花甲吐吐沙子。
第3步、处理好的花甲洗净沥干水份备用。
第4步、花甲放入锅中添加少许清水大火煮开。
第5步、煮至花甲全部张开即可时间不宜过长影响口感。
第6步、锅中倒入底油加热放入蒜片爆香再放入蒜蓉辣椒酱大火快速翻炒均匀。
第7步、添加适量清水烧开淋入水淀粉勾芡。
第8步、蒜蓉辣椒酱汤汁中放入糖、一品鲜酱油、盐、味精调味均匀勾芡成透明状。
第9步、煮好的花甲倒入料汁中均匀的裹上调料汁即可出锅享用。
第10步、香辣可口的蒜蓉辣椒酱炒花甲装入盘中就大功告成了。
第11步、搭配酱牛肉、葱油饼、大鹅蛋一起吃超级享受。
第13步、花甲入口鲜嫩多汁混搭着蒜蓉辣椒酱独有的味道真是让人唇齿留香回味无穷。
第14步、蒜蓉辣椒酱炒花甲也是宴客必备的拿手好菜哦。
第15步、这样营养健康又丰盛的早餐会给家人带来一天满满的正能量噢。
第一步、锅中加入3匙盐烧至水全开，将洗净的花甲倒入汆水（花甲全开口后捞出）。
第2步、辅料切好备用。
第3步、油温七成，倒入姜末、蒜蓉、大葱末爆香。
第4步、倒入花甲加上一勺料酒、3匙蚝油翻炒。
第5步、倒入小米辣继续翻炒，鸡精 、味精 、芡粉调成芡汁倒入，大火收汁。
第6步、装盘撒上香菜就可以开吃了
