1、荞面是不可以放在冰箱里发酵的。荞面应该放在阳光比较充足，温度比较高的地方才可以发酵。冰箱里的温度太低了，是发酵不了的。
不能
荞麦粉不能放到电冰箱里面。因为荞麦粉很快就会变质发潮。
纯荞麦面发酵是可以的。你能做成馒头。做出的馒头口感差。一般使用荞麦面做馒头要在荞麦面里面加入适量的面粉。而且面粉的比例要大于荞麦面。这样做出的馒头才好吃。一般糖尿病人多吃一些粗粮。做荞麦面馒头是比较合适的。
最好是不要吃，不管是干的还是湿的，现在大多数人的冰箱其实并没有那么干净的，而且面在里面接触各种东西以后，已经慢慢的发酵了一年了。
