泡菜水能吃吗

最好不要大量、长期食用，腌制食品都有亚硝酸盐，泡菜也不例外，偶尔少量可以

1、你要准备一个泡菜坛子，洗净晾干

2、问有泡菜的人家要一些陈年坛水，放入坛子

3、把包菜（防止起白）洗干净、晾干（泡菜坛子里面一滴生水都不能有）

4、包菜进去，等它们酸了之后加水加菜，水一定要烧开晾凉

5、隔上半年加一点点白酒，很少很少，防止起白。

要麻的话就加一个花椒包包，要辣的话就加朝天椒（小米椒）。美得很