花鲢鱼头最佳的吃法一般有两种，一种是用湖南做法，做成剁椒鱼头，从间劈开两半以后，上面撒上大量的剁椒和调料，然后蒸熟了吃，特别下饭，还有一种做法就是鱼头豆腐汤，把花鲢，鱼头，豆腐，鱼头豆腐以及在一起煮成的汤，撒入胡椒粉，这样的鱼头汤味道特别鲜美
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