吐司配方中的CF是指低筋面粉，简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
食材：
日式吐司粉500克，鸡蛋110克（2个），牛奶235克，白糖80克，黄油35克，酵母5克，盐6克。
做法：
1、食材，全部称量准确。
2、除了黄油之外的所有材料都放入厨师机开始揉面，揉大约8分钟左右达到初步扩展状态后，放入室温软化的黄油继续搅拌6分钟左右达到完全扩展状态。
3、薄薄的手套膜，面团状态很好。
4、揉好的面团整理一下放入大碗里，再放入卡士CF760发酵箱开始第一次发酵。温度28度，湿度85度，时间约1个小时。
5、发酵好的面团饱满轻盈，可以用手戳出不回缩的洞。
6、面团移到案板上，轻轻按压排气后平均分成6份，揉圆后醒发10分钟。
7、进行第一次擀卷。面团擀成长方形状面片，从一端卷起来收口向下放置，继续醒发10分钟。
8、进行第二次擀卷。按平擀开成为比较窄的长方形面片，第二次擀开尽量使面片形状规则。
9、从一端卷起来，用力要轻柔均匀，收口向下放置。
10、3个一组，码放入450克吐司盒里。
12、再次放入卡士CF760发酵箱里，开始第二次发酵。温度38度，湿度85，时间45分钟。这款发酵箱外置水箱，可以随时加水非常方便。
13、发酵完成，表面刷上蛋液，这样可以使吐司上色更好看。
14、卡士750A烤箱提前预热上管140度，下管165度，放置在下层，烤26分钟。
15、烤好的吐司出炉后马上脱模，晾凉后切片保存，2天内吃完。
