没有区别。八爪鱼与章鱼是同一种动物，只是称谓不同而已，本质上没有区别。
八爪鱼里面是含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且含有的微量元素和维生素丰富，像维生素E和维生素B、维生素C，也是含有钙、磷、铁、锌等。
1、种类不同：
八爪鱼是一种小型章鱼，也叫短蛸，一般体长为15—27厘米左右
章鱼为章鱼科26属250多种海洋软体动物的通称，体长有大也有小，小的只有1—2厘米，大的体长可达数米。
2、分布不同：
八爪鱼分布在西北太平洋沿岸海域。主要作业渔场在黄海、渤海、日本濑户内海和朝鲜半岛西海岸，产量不高，主要作为鲜食使用
章鱼是重要的商业性头足类，中国南部沿海和北部沿海等各个地方均有分布。
