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菏泽市有卖正宗单县红汤羊肉汤，有着近200年历史，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤。它被国人称为“中华第一汤”。单县羊肉汤分为红汤和白汤，两种都没有一丁点膻味
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