因为梅干菜用的是雪里红为原料做的，雪里红本身就是有苦味的，所以即使做成梅干菜也还留一点苦味的，只要在做梅干菜的时候加一点白糖或者味精就完全可以去苦味的。
怎么去除梅干菜的酸味
在水中泡10-15分钟，再晒干就可以了。
第一步：开水浸泡。烹饪之前，将梅干菜放在热的白开水中浸泡30分钟以上。
第二步：清水搓洗。放在清水里反复搓洗。如果味道仍嫌酸，可以加入糖，搓揉，再放清水里搓洗。
第三步：放在阳光下晒干。
梅干菜有点苦怎么办
怎么去除梅干菜的酸味
在水中泡10-15分钟，再晒干就可以了。
第一步：开水浸泡。烹饪之前，将梅干菜放在热的白开水中浸泡30分钟以上。
第二步：清水搓洗。放在清水里反复搓洗。如果味道仍嫌酸，可以加入糖，搓揉，再放清水里搓洗。
第三步：放在阳光下晒干。
梅干菜有点苦怎么办
干梅菜泡的时间不久可能会出现发苦的现象，应该使用热水泡半个小时以上，因为梅菜里含有的镁较多，多泡一会就会去除苦味！
