用料：迷迭香3根、羊排适量、海盐少许、胡椒少许、香叶1片、料酒2勺、大蒜1瓣、冰糖少许、老抽1勺、油适量、生抽1勺、桂皮1块、鸡精半勺、孜然半勺、香菜1根
法式炭烧羊排的做法步骤：
步骤 1、羊排洗净，冷水入锅。加大蒜，香叶，料酒。烧开后捞出沥干水分。
步骤 2、少许油炒热。放入冰糖炒至融化为微红色。炒入羊排上色
步骤 3、加料酒，胡椒。生抽，老抽。炒至羊排酱红色。
步骤 4、加水没过羊排。加蒜，香叶，桂皮，鸡精。以及迷迭香同煮
步骤 5、大火烧开转小火至汤汁浓稠。夹出调料转大火撒入孜然和盐炒出锅。加点香菜即可
将⽺⾁切长块串好，炭⽕提前烧好，每串上⾯串⼀块或两块⽺油，⼝感更佳。烤的过程中不停的翻每⼀串⾁，要让每串都能被烤到也可以避免烤焦。快烤熟时撒上盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，可按个⼈⼝味放多放少，最后再翻⼀遍就可以了。
需要注意的是炭⽕不要过旺以免把⾁烤焦，快熟再撒上调味料再翻烤⼏秒钟最佳。
