夏天来了，自己在家做个刀拍黄瓜，解暑又卫生，需准备的原料：
1、黄瓜两根
2、盐，冰糖，酱油适量
3、红小米辣椒5个切碎，蒜末适量
步骤：
1、黄瓜洗净拍碎放入盐腌15分钟
2、倒掉盐水放入其余调料拌匀，尽量多搅动一会，放冰箱腌一个小时以上。
这样做的拍黄瓜入味又脆爽，白吃不厌。
拍黄瓜是道冷菜，我们做拍黄瓜，先用刀把黄瓜拍成小段，然后在调料，备好蒜末，醋，盐，可以调点麻将，一起倒入碗中伴匀，倒入黄瓜里边拌匀，喜欢吃辣的榨点花椒辣椒油呛一下，然后就装盘了
我家是这么做的，我觉得味道还可以，你可以试着弄一下
备料：黄瓜，食盐，白醋，辣椒，酸水，生抽，白糖，花生碎。
做法：
第一步、拍黄瓜。将黄瓜洗净切段，分别用刀背拍一下，力度要适中，不能拍得太散，拍好后用盆装好。
第二步、腌黄瓜。用一个小碗调制盐醋水，食盐和白醋的比例为2:1，也就是2勺食盐加1勺白醋为一份，再加3勺凉白开制成盐醋水，一根黄花用一份即可，将调好的盐醋水倒入盆中，拌匀腌渍10分钟。
第三步、拌黄瓜。将腌渍出的水分倒掉，倒入辣椒末，加入酸水、生抽和白糖和秘制香油各适量，拌匀后调调盐味，密封静置15-20分钟腌入味，摆好盘撒上一层花生碎即可享用。
