海宝菌种又叫红茶菌，是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。
制作方法如下：
1、母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再入一块如手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，三、四天后，杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了母液。
2、饮液的培养：在消毒过的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，再把母液加入，过一个星期左右，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。培养红茶菌的原料比例是：红茶：糖：水=0.2：5：200
3、菌种的培养：菌种的培养在培养母液基础上进行。母液中生成菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜、芬香。如菌团上呈红绿色即受感染培养液不能饮用。
2克红茶叶，20克白糖，蜂蜜，冰糖也可以的，200毫升水里加白糖，茶叶一起煮，煮开2分钟关火过滤掉茶叶，过滤后的红茶水，连同母液一起倒入玻璃罐，这是没加茶水的样子，再把过滤茶水倒入，用牛皮纸，或者纱布封罐，不要盖盖子，它需要透气，然后找个避光的地方放起来，夏天长得快，冬天慢点，这是4天之后的样子，已经长了一层新宝宝，已经可以喝了，兑水喝，酸酸甜甜，等它越长越多，可以吃肉了，它的肉肉还可以凉拌，跟海蜇一样
