1、食材准备：五花肉一斤半左右，清洗干净切大块梅干菜一小把，清洗干净沥干水，切大段香葱几根，清洗干净打结备用生姜切丝，香叶一片，桂皮一小段块，八角两小个。
2、先将大块肉焯水，清洗干净沥干水。加这一步主要是为了让猪毛味少一点，焯水以后的肉块更适合焖煮。
3、将大块五花肉倒入无水无油的热锅中，小火慢慢煸炒出油，直到油量没过肉块。将生姜丝。桂皮、八角、香叶放入锅内继续翻炒至肉块金黄色。
4、再放入生抽、老抽、冰糖，倒入没过肉块的热水，放入葱结，大火煮沸，小火焖煮1小时左右。
5、看到汤汁明显变少，用筷子戳肉块，轻轻一戳就能穿过去就表示肉块已经焖煮软糯了。然后放入梅干菜段继续焖煮10分钟左
6、最后加盐调味，装碗，撒上熟的白芝麻粒即可。
小提示：五花肉想吃的软糯一点不难，就是焖煮的时间一定要够，焖煮前加的水要一次加足。好吃的总是要费些时间的，慢工出好味道就是这个理。
1、食材准备：五花肉一斤半左右，清洗干净切大块梅干菜一小把，清洗干净沥干水，切大段香葱几根，清洗干净打结备用生姜切丝，香叶一片，桂皮一小段块，八角两小个。
2、先将大块肉焯水，清洗干净沥干水。加这一步主要是为了让猪毛味少一点，焯水以后的肉块更适合焖煮。
3、将大块五花肉倒入无水无油的热锅中，小火慢慢煸炒出油，直到油量没过肉块。将生姜丝。桂皮、八角、香叶放入锅内继续翻炒至肉块金黄色。
4、再放入生抽、老抽、冰糖，倒入没过肉块的热水，放入葱结，大火煮沸，小火焖煮1小时左右。
5、看到汤汁明显变少，用筷子戳肉块，轻轻一戳就能穿过去就表示肉块已经焖煮软糯了。然后放入梅干菜段继续焖煮10分钟左
6、最后加盐调味，装碗，撒上熟的白芝麻粒即可。
小提示：五花肉想吃的软糯一点不难，就是焖煮的时间一定要够，焖煮前加的水要一次加足。好吃的总是要费些时间的，慢工出好味道就是这个理。
材料：五花肉、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、食用油
方法步骤
步骤一：首先我们准备一块五花肉，把它切成块。锅中放水，冷水直接下锅开始煮五花肉，煮开以后撇掉浮沫，捞出来控干水分备用。
步骤二：锅中放少许食用油，烧热之后转小火，放入冰糖，不停的翻炒，炒到冰糖融化。
步骤三：融化以后把五花肉放进去开始翻炒，炒到五花肉上色以后再加上八角和桂皮开始翻炒，炒匀后往锅中加水，再加上一点酱油。
步骤四：大火煮开转小火，继续煮40—50分钟，最后开大火收汁，然后放少许盐，出锅就可以了
食材：五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
做法：
1、五花洗净切块，姜切片。
2、焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出。
3、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
5、将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。
6、放入姜片继续翻炒。
7、加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐、2个八角，大火烧开后转温火炖制四十分钟即可。
