将鱿鱼的头和肠子拽出来，去掉肠子和眼睛和里面的硬骨，去除两根硬刺，剥去头和鱿鱼筒的外皮，在流水下冲洗干净，切成段。
2、
烧适量水，放一汤匙盐、姜片。水沸腾后倒下鱿鱼须，用筷子划散焯煮。
3、
加盖煮3分钟左右。
4、
捞起，用凉开水快速冲一下。
5、
洗干净锅烧热，下花生油、放少许鸡粉、适量酱油煮沸，关火（家里没葱花了，最好关火放葱花拌匀）。铲起淋在鱿鱼上面。
大火煮开，然后再开火5-8分钟即可。
小鱿鱼：12只、姜3片、料酒1勺、葱花少许
1、小鱿鱼，冲洗一下即可。
2、锅中加冷水，加姜片和料酒，放入小管。
3、盖上锅盖，煮沸，放点葱花。
4、水再次煮开后，约5-8分钟即可关火。
5、沾酱油醋吃。
注意事项：
1、煮的时间不要太长。
2、清洗时要洗干净。
