亲你好！酸菜的食品添加剂配方有，1：乙酰磺胺酸钾（常说的安赛蜜）那么安赛蜜添加到食品当中，主要是起到一个优良口感和甜味的好处。在正常范围之内添加适量的安赛蜜是不会对人体有害的。2：三氯蔗糖（也就是常说的蔗糖素）三氯蔗糖蔗糖素也是在食品中起到一个发甜味的作用，而且蔗糖素至今为止没有发现对人体的危害，他就和转基因的食品的概念是一样的。生命至上健康优先！
制酸菜哪种防腐剂最安全
防腐剂的种类繁多，真空包装酸菜添加的防腐剂基本为山梨酸、山梨酸钾和山梨酸钙它们三种的作用机理相同，毒性比苯甲酸类和尼泊金酯要小，日允许量为25mg/Kg ，苯甲酸5倍，尼泊金酯的2.5倍是一种相对安全的食品防腐剂
