紫米煮出来有点硬怎么回事

可能是煮的时间太短没煮熟。

紫米蒸出来有点硬，大多数处于没有完全蒸熟，处于夹生的状态。不熟就是缺点能量，那就再加会儿热好了。如果看起来觉得已经够干，那就先加点水，热水凉水都可以的，不过后者在继续加热（煮或蒸饭）时需要时间稍长点。