泡椒为什么总比辣椒辣

泡椒并不是比辣椒辣，这种泡椒是产自四川，用野生椒经过特殊工艺泡制出来的，有种特殊酸辣味，口感独特，可能比一些辣椒辣点，但并不比原辣椒辣。