蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，方法如下：首先，用一个容器量出米的量。洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
比例为1：1.2或1：1.5。
蒸米饭 是指先将米洗干净，然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水，盖上盖放在火上或插上电的做饭方式，根据知识或经验蒸一定时间。
水和米是1:1的比例，通常使用电饭锅蒸饭简单的方法是水没过中指一个指节，电饭锅跳闸以后打开锅盖用筷子把饭打开晾一会，把水蒸气气挥发一下，然后盖上锅盖重新按下蒸饭开关，等自然跳闸后再焖5分钟，米饭十分肉头好吃。
