四菜一汤即一餐四样菜一碗汤，相传为明太祖朱元璋为整治达官贵人穷奢极欲而首倡。中华人民共和国成立后，成为公务接待特别是国宴的标准。
后来随着与各国交流增多，四菜一汤的菜式逐渐吸收了西方菜肴的特点和餐饮习惯，出现了很多新式的菜式
“四菜一汤” 标准：四个热菜--红烧土鸡块、阜平烩菜(猪肉、豆角、粉条、海带、豆腐、土豆)、五花肉炒蒜薹、拍蒜茼蒿，还有一个冬瓜丸子汤主食也很简单——水饺、米饭、花卷，还有杂粮粥等。
一餐四样菜一碗汤
即一餐四样菜一碗汤，相传为明太祖 朱元璋 为整治达官贵人穷奢极欲而首倡。
中华人民共和国 成立后，由周恩来总理敲定成为公务接待特别是 国宴 的标准。
