准备蛋挞的蛋液时是需要加入油的，一般是黄油，烤蛋挞就不需要了，蛋挞皮会渗出油。
需要。制作蛋挞可以使用酥油、黄油、色拉油等。蛋挞是比较普遍的甜点，品种繁多，常见的有牛油蛋挞、酥皮蛋挞、葡式蛋挞、苹果蛋挞、椰丝蛋挞、紫薯蛋挞、核桃蛋挞等，牛油蛋挞会有牛油的味道，蛋挞皮会比较光滑。酥皮蛋挞的蛋挞皮层次分明，口感酥脆。
烤蛋挞不需要食用油
1、烤蛋挞只需要淡奶油或纯牛奶100ml，炼乳或白砂糖20克，鸡蛋黄2-3个，视鸡蛋大小决定2个，还是使用3个。2、烤箱190度，提前预热10分钟。
3、再把蛋挞混合的液体过滤后，倒入蛋挞皮8分满，放入烤箱中层，20分钟即可，希望我的回答可以帮助到友友。
