首先说口感肯定是完全不同。整个吃是靠你咬开的，搅拌以后都成泥了，口感当然不同。
至于香气本身是包含在水果内部的一些小气泡里的，打成果泥后大部分香味随空气散去了。还有一个原因，就是水果内部的果酸在打成果泥后，完全和空气混合，造成氧化结果，也会影响味道。还有和搅拌机的塑料和金属部件接触后，也会影响水果的味道。
但还是建议牙口不好，或消化不好的人食用果泥。因为果泥本身比人靠牙齿拒绝的食泥更细腻，更容易被胃肠所吸收。
果泥适合小宝宝吃，我给孩子弄的苹果泥就不好吃，还不如脆脆的苹果好吃，不过我还是挺喜欢芒果，和草莓打果泥，我们大人有牙，小还没有牙吃东西的口感就会不一样啊，而且果泥还要处理挺麻烦的，还不如直接洗洗吃，口感好，适合我们这些有牙的，营养也不流失
水果洗净去皮后，做成果泥，喂给宝宝吃就可以了。这样是原汁原味的，既能够让宝宝尝到味道，也能够保留其中的营养。
第二类，果汁。
有的家长认为，对于刚添加辅食的宝宝来说，特别是乳牙还没有萌出，果泥不如果汁，更容易让宝宝吃下去。
第三类，水果也要蒸煮。
还有些家长，认为水果是比较生冷的食物，夏季还好，特别是在气温较低的冬季，为了保护孩子的肠胃，就想蒸煮之后，再将水果喂给宝宝吃。
答案就是第一种，直接将水果洗净去皮做成果泥，让宝宝吃到原味的水果。
将水果做成果汁，让孩子喝，和吃水果是不一样的。果汁里面的糖分比水果中的糖分更容易让人体吸收。所以给孩子喝果汁，会比吃水果让孩子的体内吸收更多的糖分，对于健康是不利的。
另外，如果宝宝喝惯了果汁这样带味道的液体，有可能会让宝宝抗拒喝水、母乳或奶粉。
将水果蒸煮之后给孩子吃，容易破坏掉其中的维生素，而且口感和味道也会发生变化，可能会让孩子难以接受。
