两者差别不是很大的，普通面粉了的话，他可能是没加酵母，什么泡打粉之类的油条呢，它不仅要加酵母也要加泡打粉，因为泡打呢也是一种添加的效果。酵母是纯天然的。做包子，馒头之类的就用酵母，如果做面包啊，西式甜品类的食品的话，就用泡打粉，因为泡打粉呢他发的也更丰满。烤出来的。食品也更加的蓬松渲染。
油条粉与普通粉的区别
筋度不同。专用面粉属于高筋面料，制作油条会更加有活性，且表面光滑，因为筋度很强，制作起来弹性和口感会更好。
面料就是低筋面料，不能制作油条，因为没有筋力，做出来的油条不会起膨，且外观也不好看。所以，制作油条需采用高筋面料制作表皮酥脆，口感佳。
