夏天捂豆子要盖棉被。
因为盖上棉被捂豆子，可以更好保证豆子的发酵效果，让温度始终正常，到最后捂出来的豆子效果也会更好。捂出来的黄豆酱，味道更加香甜可口。
豆子保存方法：
1、放入塑料瓶中。
平常喝完饮料的塑料瓶，最好是容量大一些的，洗净晒干。买回来的豆子挑拣一下，把有虫眼、残缺的烂豆子挑拣出去，剩下的豆子倒进塑料瓶里面，瓶盖拧紧放在阴凉干燥处，一整年都不会生虫。
2、放冷冻室冷冻。
如发现家里的豆子已经生虫子，在生虫不严重的情况下，把个别生虫的豆子捡出去，剩下的豆子放在冰箱冷冻室里面，冷冻保存也能使豆子不再生虫。
3、阳光下暴晒。
豆子上出现一些毛毛絮絮的东西，说明豆子放得时间太久了，需要拿出来在烈日强光下暴晒，晒过一天的豆子整理干净以后，再放在塑料瓶中也不会生虫。
