用料
猪肉葱姜蒜香菜花椒粒若干干红椒五六个浓汤宝一块盐淀粉料酒胡椒粉蛋清一个黄豆芽或娃娃菜
做法
1、猪肉洗净切成片后加少许盐、淀粉、料酒、胡椒粉和一个蛋清拌匀腌制20分钟
2、腌制猪肉的同时，将黄豆芽或娃娃菜摘好洗净，葱姜蒜、香菜洗净切碎备用，另准备一碗水将花椒粒泡几分钟捞出控净水分，并将干红椒用剪刀剪成段洗去籽，在水中稍泡捞出控净水
3、锅中加适量水，投入浓汤宝，待汤开后下入事先摘洗好的黄豆芽或娃娃菜（娃娃菜整叶放入即可）浸煮二三分钟后捞出铺在事先准备好的汤碗里
4、待汤再沸时，下入腌制好的肉片，氽熟后盛出铺在氽烫好的菜上面
5、将汤浇在肉片上，在上面放上切好的葱姜蒜末得切成段的香菜
6、最后一步也是最关键的一步，将锅入油，小火投入花椒粒和干红辣椒，因为经过水洗所以辣椒不容易变黑，小火炸出香味后，将热油倒在葱姜蒜末上，水煮肉片便大功告成了
主料、里脊肉400克
辅料、料酒15克、辣椒粉5克、花椒2克、食盐4克、淀粉3克、黄豆芽60克、莴笋80克、花椒粉3克、姜片20克、食用油60毫升、酱油10毫升
1、里脊肉切成薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小时
2、莴笋和生姜切片，黄豆芽洗净
3、锅中热油，把莴笋、黄豆芽炒熟捞起
4、锅中再倒油，放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香
5、兑入适量清水烧开，倒入酱油
6、然后把肉片放入小煮至肉片完全变色
7、把煮好的肉片连汤带肉一起倒入铺垫有黄豆芽的盘里
8、面上放入花椒粉、辣椒粉，然后淋入一勺烧至冒青烟的热油，炝出麻辣的味道即可
用料：
瘦肉300克，粉肠100，清水适量
步骤 1
锅里放入3碗水，把瘦肉放入，煮10分钟。
步骤 2
把煮好的瘦肉捞出来，摊冷备用。
步骤 3
粉肠切段放入锅里煮5分钟，捞出来备用。
步骤 4
把瘦肉切片放入碟子里。
步骤 5
最后沾上秘制酱料就可以了，减肥时，这个分量是一天的，一个星期才可以吃一顿
