材料
韭菜花300克，驴下货200克，辣椒1根，盐1/2小匙，高汤1/2杯
做法
1、韭菜花挑去老梗部份，并切成6公分长段，辣椒也切丝备用。
2、将驴下货切小块，用热水汆烫过备用。
3、烧热锅子，加入2大匙油，先爆香辣椒丝，再放入韭菜花炒香，最后把驴下货盐、高汤一起放入，焖煮至熟透即可。
驴下货怎么做好吃
1，首先，将驴下货用清水洗干净，加100克食盐进行腌制。之后把驴下货放入在沸水中加葱、姜煮10~15分钟。煮好后另起一个锅，加入清水，准备花椒、八角、桂皮、小茴香等食材，将这些食材做成一个小料包，放进锅里，同时把驴下货也放进锅内，这样就可以开始煮制了。
2，刚开始煮驴下货时，可以用大火烧开，之后转小火慢慢熬制1个小时左右，再放入一些黄酒、盐、白糖、味精等。驴下货最重要的是准备料包，如果感觉自己准备有些麻烦，那么可以直接去超市里购买料包，这样就省掉了准备料包的时间。
3，简单来说，驴下货就是驴肉，在食用之前，必须清洗干净。不过，驴下货是比较难清洗的，在清洗的时候，可以用食盐揉搓一下，因为食盐有去污效果，能将驴下货清洗的很干净。
4，煮制驴下货之前，最好腌制一下，这样能去除驴下货上面的异味。驴下货还能进行卤制，就是煮熟后，放进卤汤锅中，加入一些黄酒、香精、耗油、盐等用大火烧开，之后转小火煮30~50分钟，最后将卤制好的半成品放在卤水中浸泡10~15分钟捞出来即可。
驴下货怎么做好吃
可以像做猪下水一样。用辣椒、花椒、洋葱、大葱、蒜子、料酒、豪油、适量的鸡精、盐、糖、酱油等调料做爆炒、醋熘、干锅、铁板、椒盐、杂烩汤、涮锅等。只要注意去掉腥味，用料适量，怎么做都会好吃的。
