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材料:趴地虎鱼750克、香其酱100克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、料酒1汤匙、白糖2茶匙、干辣椒3个。
做法:
1、把小鱼收拾干净,洗净,沥净水。
2、干辣椒切成段,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,准备好香其酱。
3、锅加油烧热,下入葱姜蒜,干辣椒爆香。
4、下入黄豆酱炒香,炒出酱香味。
5、加入适量水,再加入白糖、料酒、十三香,烧开。
6、下入小鱼,大火烧开,转小火,烧制入味,期间,要翻动几次,防止酱汁糊底。
7、待剩少许汤汁时,关火,盛出装盘,撒上葱花即可。
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