冬天可以在室外腌酸菜，因为，乳酸菌生长的最佳温度是5度到15度，因此，在陕西西安地区，初冬的时候在室外腌酸菜还是比较适宜的，我的回答仅供参考，谢谢
可以
冬天腌泡菜放室外好。
我们冬天腌制的泡菜最好放在室外，因为冬天的室内温度过高，泡菜很容易变质，很难保证泡菜的新鲜度。
冬天室外的温度相对比较低下，泡菜放在室外的话。更不容易发生变质，所以我们吃的时间会更长一些，这种情况储存在室外更好。
会。东北腌酸菜要低温密封保存，所以不能放在有暖气的屋子里，不然酸菜会变质。东北冬季温度低，腌酸菜可以放在室外冰冻，不过要保证腌酸菜的缸内要少水或没水，不然会导致酸菜缸被冻裂。酸菜缸要选大一点的，缸内必须保持干净不沾油，不然酸菜容易变质
