死面好。
马蜂菜，又叫马齿苋，五行菜。有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用。可以凉拌，炒食，蒸馍（死面，发面皆可），包包子。
马蜂菜洗干净沥干水，切碎。倒入400g面粉，搅拌，先用50克水融化酵母，倒入面里，手揉，剩下的50克水根据面团的情况一边揉一边加，根据情况水也不一定全部用完，揉成面团，放保鲜盒密封 或者发酵盒 或者盆里盖保鲜膜，用的冷藏发酵法，晚上和面放冰箱冷藏，一早拿出来做就行了，早上面团已经发好，面板撒干面粉揉面，最少揉5分钟哦，揉成馒头，盖保鲜膜醒发15－20分钟，凉水放蒸锅，大火烧开后18分钟，焖2分钟再开盖。
