高温物体比低温物体冷却得更快。当我们对物体冷却到一定温度时，科学家发现温度较高的系统比温度较低的系统冷却的时间要短。
在某些情况下，这种高温加速甚至是指数级的。通俗点说开水中水分子运动速度和扩散速度更快，所以造成了肉眼上泼水成冰的现象，其实是水雾化了而已。
寒冷的天气是泼水成冰的一个主要原因，但是不是唯一的原因，如果你端一盆冷水，就算温度再低也不可能出现滴水成冰的现象，必须要用热水才行。
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因为开水是经过加热后，它就处于一种不稳定的状态。
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而且当温度低于水的沸点时候，如果突然再次剧烈运动水又会开始沸腾起来。
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再次沸腾的开水的水分子运动速度和扩散速度就会大大高于冷水。
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很快的分散开的水分子就会产生雾化的效果，再加上寒冷的天气就成为冰了。
