一道菜100元成本30毛利多少

毛利=收入-成本=100-30=70元。

注意，毛利是销售收入扣除销售成本之后的余额，并非是销售净利。销售净利是在毛利的基础上再扣除期间费用、所得税费用之后的余额。反映毛利水平的一个重要指标是毛利率，毛利率是毛利与销售收入的比重。毛利率越高，说明产品获利能力越强反之，毛利率越低，说明产品获利能力越差。