蛋汤勾芡用什么生粉

玉米淀粉和土豆淀粉都可以。

我们在做蛋汤的时候，在打蛋之前一般都要勾个芡，无论是玉米淀粉还是土豆淀粉都可以，这样做出来的蛋汤中的蛋花漂浮在汤的上面非常的匀称，好看。

我们经常吃的西红柿蛋汤，黄瓜蛋汤和豆腐蛋汤，都是需要勾芡的。

玉米淀粉。制作鸡蛋汤时没有玉米淀粉，也可以用土豆淀粉代替。

做鸡蛋汤时，添加的水淀粉需要适量，以免影响鸡蛋汤的口感。鸡蛋汤是常见的汤品，制作的主要食材为鸡蛋。鸡蛋汤的口味比较多，包括西红柿鸡蛋汤、肉片鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤、三鲜鸡蛋汤等美食。