原料：泡豆200克，青椒，红辣椒各1个
配料：桂皮，香叶，八角，花椒各适量
调料：盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油各适量
做法
1：泡豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净。
2：所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香
3：倒入泡豆翻炒片刻，加盐、白糖调味
4：倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟
5：捞出泡豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎
6：在泡豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味
7：放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。
1、温水浸泡：将黄豆泡在60度左右的温水中，浸泡2-3小时即可，这种方法是比较适合泡黄豆的，能够充分的泡发黄豆的同时又能锁住营养物质。
2、冷水浸泡：提前一天晚上将黄豆放入冷水中浸泡，冷水至少要盖过黄豆，一晚上即可泡发。此方法比较方便操作，是比较适合生活节奏快的人群。
