墨鱼骨怎么选

墨鱼骨的选法

挑选墨鱼骨时，一要判断其软硬度。质量好的墨鱼骨柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质乌贼骨微透红色，无霉点，嫩鱿乌贼骨色泽淡黄，透明、体薄，老乌贼骨色泽紫红，体形大。