東北酸菜的吃法很多，光我知道的就有10多種
酸菜燉排骨，酸菜燉大鵝，酸菜血腸，酸菜粉條，酸菜燉大骨頭，酸菜汆白肉，酸菜燉豆腐，酸菜包餃子，酸蒸包子，酸菜魚，酸菜粉絲湯等
食材：東北酸菜1棵、五花肉片150克、植物油2-3大勺、葱白約30釐米、生薑1塊、生抽1大勺、鹽1小勺
做法：1.將酸菜沖洗乾淨，菜幫要掰下來一片片洗淨。將酸菜擠幹水分後，再控幹約10分鐘。
2、將酸菜的厚大菜幫片為薄片，然後再切成細絲，嫩的菜葉、菜心部分也切為細絲。擠去酸菜絲中水分，將葱白和生薑切絲。
3、大火燒熱炒鍋，加入植物油後，下葱姜煸出香味。加入五花肉片，快速煸炒到肉片變色，下入酸菜絲。
4、翻炒酸菜絲約3至5分鐘後，加入生抽，炒勻。加入剛好沒過酸菜的清水，蓋鍋蓋，用中火燉15至20分鐘。
5、出鍋前，加入鹽，調入適量雞精，炒勻後即可停火，盛出開吃。
