牛癟湯怎麼被研究出來的

牛癟在我國少數民族中有着悠久的食用歷史了，在宋朝朱鋪的《溪蠻叢笑》中寫道：“牛羊腸臟，略洗擺羹，以饗食客，臭不可近，食之則大喜”。

這道美味最起碼從宋代（或是更早）延續到現在這麼受少數民族的歡迎，肯定有它的獨特的魅力所在。牛癟，又被稱為“百草湯”，食牛癟古已有之。在貴州的從江、黎平、榕江及廣西三江的侗族、苗族聚居區最為流行。