山西臨汾河西臊子拉麪，是臨汾人的一大熱寵，早飯都有人吃這個。那麼它是怎麼做的呢接下來分享給大家：
臊子拉麪的食材和調料
土豬肉（切成丁）、胡蘿蔔丁、茄子丁土豆丁、豆腐丁（其他菜丁）、韭菜花椒、大料鹽、雞精老抽、生抽、料酒、葱薑蒜末。
做法步驟
第1步.
備材料：切各種蔬菜丁
第2步.
備材料：葱薑蒜切成末
第3步.
備材料：韭菜洗乾淨切成小段
第4步.
備材料：豬肉切成小丁
第5步.
炒臊子：先把花椒大料炸香，然後取出來，再放入適量姜蒜葱
第6步.
炒臊子：放入肉丁翻炒，看着肉末變色以後加入料酒，除肉羶味
第7步.
炒臊子：接着放入蔬菜丁，放鹽、雞精、老抽和生抽，翻炒一分鐘
第8步.
炒臊子：倒入適量開水，蓋上鍋蓋燜熟
第9步.
臊子完成
第10步.
做臊子麪湯：熱油，先放姜炸幾十秒，然後放葱蒜末，炸到金黃以後，加入一大勺超好的臊子、鹽、生抽和開水
第11步.
做臊子麪湯：煮沸就好了
第12步.
煮熟面：做成拉麪
第13步.
調料：煮好的面放入碗中，加一勺炒好的臊子，舀兩大勺臊子麪湯，撒上韭菜末就做好一碗熱騰騰的臊子拉麪了……
