麴酒放時間長了味淡嗎

麴酒貯存一段時間，只要密封好，酒度不會發生變化。 口感變淡，主要是低度白酒已發生這樣的現象。 低度白酒貯存過程，香味物質會緩慢分解，變成醇類和酸類。 口感就會感覺淡了。

高度白酒（50~60度的白酒一般不會發生這樣的現象） 低度白酒為了處理渾濁現象，吸附走很多高級酯類，使酒水的平衡造成破壞。 貯存過程中，重新建立新的平衡，就會出現這樣的現象。