原料：臘牛肉、榨菜、辣椒、色拉油、鮮辣粉。
做法步驟：
第1步、備好所用食材。
第2步、切洗好食材，臘牛肉要斜切薄片。
第3步、鍋里加少許水，將臘牛肉下鍋焯洗一下。
第4步、鍋里加油微熱，將臘牛肉片下鍋。
第5步、劃炒至臘牛肉出味。
第6步、再炒至微幹狀態。
第7步、加入改刀好的辣椒繼續爆炒。
第8步、最後加入榨菜同炒至出味。
第9步、出鍋前按個人口味添加適量的鮮辣粉即可。
第10步、這樣子一份小炒臘牛肉就完成了。
它是將牛肉洗乾淨以後直接用醬油鹽，胡椒麪，豆瓣醬，腳丫攪拌均勻，以後來對牛肉進行醃製，然後將它掛起來，放在通風陰涼的地方，風乾
