用料:
八爪魚400g,五花肉400g,冰糖1小把,生抽1勺,老抽半勺,蠔油1勺,料酒1勺,姜3片,糖1勺,黃豆醬1勺,鹽少許,青紅辣椒各2個。
步驟:
1、先把八爪魚處理好,清洗乾淨,切成小段,五花肉洗淨,切成小塊。
2、燒熱炒鍋,倒入適量油,温熱後倒入五花肉塊,中小火翻炒至出油出香味
3、用鍋裏的熱油,把薑片放進去翻炒出香味,把肉推到一邊,放入冰糖炒化
4、炒成紅棕色,把五花肉放回,翻炒上色,放入辣椒、料酒、生抽、老抽、黃豆醬,翻炒均勻後倒入清水沒過五花肉
5、放入切塊的八爪魚,大火燒至沸騰,隨後轉小火,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右入
6、最後把其他所有調料倒進鍋裏調味即可。
用料:蓮藕1節,豬瘦肉半斤,八爪魚2斤,鹽少量,油多一點,糖少量,葱半棵,姜3片,蒜2瓣。
做法:
1.瘦肉切塊,藕切塊,藕不需要太薄,八爪魚收拾乾淨,頭爪分割完成,鍋熱加入油,在放入糖,等變成金黃色,放入豬瘦肉。
2.翻炒後再加入藕,再加入八爪魚,這時翻炒過後,倒入高壓鍋,放葱薑蒜,在放醬油,鹽,關蓋,定了35分鐘,完成,香噴噴的。