美國人主要吃的是salmon （三文魚）， smoked salmon是很傳統的。 還有大量的金槍魚， 叫做深海的雞肉， 還有其他的比如cod (鱈魚）bass (昌魚）， trout (鱒魚）， blue fish， tile fish， snapper， flounder 比目魚， Grouper， croaker (黃花魚)， Perch， Monkfish， Pollock， Butterfish.
有幾樣要説的， 美國人吃少量的catfish (鮎魚），現在也開始吃 carp / buffalo fish (鯉魚，青魚），逐漸開始吃tilapia (非洲鯽魚）， 這些淡水魚是亞洲逐漸傳過來的， 最近些年才有人吃。
