因為糖越多的地方，熔點越低。冰棍在嘴裏含着温度開始上升，含糖量高的地方的冰棍會先發生融化，被你嘬進嘴裏。含糖量高的地方都沒你舔沒了，當然剩下的就不甜了。
在運輸時，如果沒有做好保温措施，冰棍發生了部分融化，然後到了商家手裏冰棍又被重新凍上了。
在這個過程裏，融化的液體與在嘴裏一樣，含糖量要高一些。
這些液體從冰棍內部流出又包裹在冰棍外被凍住，導致冰棍外層含糖量高，要更甜一些。
這是物理化學中學習的反滲透壓知識。冰棒通過嘴的吸而被施加壓力，從而使化學勢升高，水分則從化學勢高的冰棒被吸入到化學勢低的最嘴中，因此感覺無味。
