羊骨湯做法一：
原料：羊骨、枸杞子、紅棗、香菜、香葱、薑片、鹽、料酒、白醋、米酒。
做法步驟：
第1步、備:羊骨(包含羊蹄，耳朵，羊腦，尾巴)。
第2步、鍋中放水，將羊骨放入，添加料酒，白醋，姜。
第3步、大火燒開約煮三分鐘左右。
第4步、撈出來清洗乾淨。
第5步、將羊骨放入砂鍋，添加適量的開水，加薑片。
第6步、紅棗。
第7步、中火燒開。
第8步、轉小火煲90分鐘。
第9步、煲好的湯，乳白湯水。
第10步、調點鹽，加入枸杞子即可，滴幾滴米酒更香。
第11步、湯碗麪加入香菜，香葱末。
第12步、將羊骨湯裝入湯碗麪。
羊骨頭湯的做法二
主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉絲1把、食鹽適量、醋適量、姜適量、花椒適量、香油適量、香菜1根、水適量、白酒適量、棗(幹)適量、胡椒粉適量。
做法：
1、羊骨先泡冷水，將血水浸泡出來後，用燒開的滾水汆燙羊骨，重複三遍(自己家就是做得乾淨啊)。
2、將處理乾淨的骨頭放入壓力鍋中，放入切片的姜，加入少許花椒和白酒，放入幾顆大棗，倒入大半壺的開水，開始燉羊排，將白菜切成粗一點的絲狀備用。
3、大約半小時後開鍋，將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中，加入兩小勺鹽，放白菜絲入鍋一起開火燉，這時可以用開水將粉絲泡發。
4、等白菜差不多燉好後，將粉絲放入鍋中，再小火燉5分鐘，即可加入一勺醋和適量胡椒粉調味，最後滴少許香油，撒些切段的香菜即可。
