(1)果實幹燥:
將採收的果實分裝於尼龍網袋中，置於不受陽光直射、通風條件良好、温度為1825°C的環境中陰乾，其間不時翻動
(2)快速除果皮:
待果實陰乾到果皮易與種子分開時，將果實放入雙氧水溶液中浸泡，然後用流水沖洗，其間不斷除去袋中脱落的果皮殘渣，待果皮與種子完全分離後，除去果皮殘渣，即獲得乾淨的種子
(3)種子消毒:
將獲得的山葵種子用濾紙吸乾表面的水分後，放入多氧黴素溶液中浸泡
(4)種子晾乾:
將消毒後的種子用無菌水清洗後，置於1525で的環境條件下陰乾，測定種子含水量的變化
(5)種子冷凍保存:
待測得種子的含水量為1535%時，將其裝入已消毒的尼龍網袋中，再放入內置有多層隔架的冰櫃中，每袋種子均勻地平鋪在隔架上，冰櫃温度保持在38°C，冰櫃內放置有飽和食鹽水，所述多層隔架的最底層隔架應距冰櫃底部一定的距離。
