原料：墨魚脯400克。
調料：鹽、味精各50克，藥料與香料(羅漢果、香茅、南姜、花椒，肉桂、胡椒、豆蔻、葱、姜、草果、讓，奈、丁香、紅棗等)250克、清湯5000克，生抽100克，老抽25克。
做法：
1．將上述藥料、香料放入布袋中紮緊與清湯一起放入鍋中燒開，入味精、鹽、生抽、老抽，加蓋用小火煮數小時作為滷水。
2．墨魚脯燙水後撈出，放到配製好的滷水中，用小火燒10分鐘撈出，改刀成條，裝盤，抹上清油，澆上熱滷水，即成。
墨魚
薑片 少許
鹽、料酒、醬油、白糖，葱
滷墨魚的做法步驟
步驟 1
墨魚洗乾淨，不要留內膽
步驟 2
薑片少許
步驟 3
鍋里加一點水，放入墨魚和薑片，倒入三勺料酒，兩勺醬油，糖少許，鹽少許，然後開始滷煮
步驟 4
注意給墨魚翻個身哦~一般翻四五遍就夠了。
步驟 5
煮到醬汁稍微濃厚一點，色澤比較深的時候起鍋，切好擺盤，淋一小勺醬汁上去。
